乳糖不耐症可以吃乳酪絲嗎？先搞懂這3件事再決定！

你是那種喝牛奶會不舒服、吃冰淇淋會脹氣的人嗎？那你看到超商架上的乳酪絲時，可能會有點猶豫：「這個東西感覺是奶製品，我可以吃嗎？」

包裝上寫著「乳酪」，又看起來是零食型態，讓乳糖不耐症的人陷入矛盾：想吃又怕痛苦報到。

這篇文章，就從「乳酪絲到底算不算乳糖炸彈」出發，帶你掌握3個關鍵差異，幫你判斷自己能不能安心吃。

1. 乳酪絲≠牛奶：製程不同，乳糖含量也不同

很多人一聽到「乳酪」就直接聯想到「乳製品」＝「乳糖」，

但其實，乳酪在發酵的過程中，大量乳糖會被去除，最終留下的乳酪本體，其實乳糖含量已經非常低。

因此，乳酪本身通常對乳糖不耐症是比較友善的選擇，不像鮮奶、奶粉那樣容易引起不適。

2. 乳酪絲種類很多，挑錯還是可能踩雷

市面上乳酪絲的成分和製作方式差異很大，不是每一款都對乳糖不耐者那麼友善。
有些屬於天然乳酪製成，乳糖含量極低，有些則屬於再製乳酪，裡面可能額外添加乳清粉、脫脂奶粉等成分，乳糖含量就比較高。

看成分標示時，可以注意這幾點：

• 原料清單越單純越好
  
   

• 避免出現「乳粉」、「乳清粉」、「奶精」這類加工乳製品
  
   

• 起司含量越高越安心，最好標示為 95% 以上
  
   

🟡 一個小技巧：乳酪絲如果吃起來偏鹹香、有奶香但不甜膩，多半是發酵後乳糖含量較低的版本。

3. 重點不只在能不能吃，而是吃多少才不會不舒服

即使乳酪絲的乳糖含量相對低，對乳糖不耐症來說也不是「無敵解藥」。

因為乳糖耐受度每個人不同，有些人一小口就會不舒服，有些人可以吃一整包沒事，這跟你體內的乳糖酶活性有關。

所以更實際的問題是：「我可以吃多少不會不舒服？」

建議做法：

• 第一次嘗試從一兩條開始
  
   

• 沒反應再慢慢增加份量
  
   

• 吃的時候搭配其他食物，也比較不容易有症狀
  
   

 總結

延伸推薦：如果你是乳糖不耐，又想試試看乳酪絲...

市面上有不少乳酪絲產品，但成分、製程差異很大，
對乳糖不耐症來說，選擇「發酵完整、成分單純、少加工」的天然乳酪絲會更保險。

如果你在找一款無添加乳粉、天然乳酪比例高、乳糖含量低的選項

「原味千尋乳酪絲」：

• 採用傳統工法，乳糖主要在製程中就已分解或被排出
  
   

• 成分乾淨，沒有加乳清粉、奶粉或人工添加物
  
   

• 屬於常溫保存的天然乳酪絲，風味偏鹹香、有彈性，吃起來有記憶點
  
   

當然，每個人體質不同，第一次試還是建議從少量開始比較保險。但如果你也曾因為乳糖不耐錯過很多起司類點心，這款會是值得一試的例外。