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★恕不接受因個人主觀因素(香氣、大小、甜度、色澤、口感、不喜歡、不好吃)或是收到商品時意願降低、臨時取消...等原因辦理退換貨。食品類商品有食用衛生問題非商品瑕疵恕無法為您辦理退換貨,下單前請務必考慮、詢問清楚!
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Q1. 乳酪絲怎麼做?
將富含優質脂肪與蛋白質的新鮮生乳,透過凝乳酵素、調整PH值與加溫的方式,將生乳分離出8~9%乳脂,其它為乳清,乳脂透過乳酸菌發酵後即是我們熟知的乳酪。
原味千尋的乳酪是採用南義大利上千年的製作工法,採用拉絲後煙燻的方式製作,所以會呈現出微微燻味的乳香,再透過我們的獨特工藝,控制水活性,將原本需要冷凍的乳酪,製作成便於攜帶、無須冷藏的乳酪絲,並且不添加任何防腐劑與化學添加物。屬天然乳酪,非加工乳酪,是適合各個年齡層的健康食物。
Q2. 乳酪絲怎麼吃?
原味千尋是業界最早生產乳酪絲的品牌,是十六年的老品牌,自產自銷並擁有合格生產工廠,因此,對於製程是相當嚴謹與熟練,也有許多使用的情境可以分享:可以單獨食用,也可以搭配土司、沙拉等輕食或烘烤美食。另外佐酒(紅白酒、清酒、威士忌等)有防宿醉效果、與輕發酵品茗、中重焙咖啡都非常對味。
最適合一個人追劇、好朋友聚會、家庭旅遊露營等
乳酪的豐富口感和風味可以增強這些飲品的口感和風味,並帶來更豐富的飲食體驗。此外,乳酪的蛋白質和脂肪含量可以平衡飲品的苦味和酸味,讓整個搭配更加和諧平衡。
Q3. 乳酪絲的保存期限是多久?
乳酪絲未開封能保存六個月,開封後建議冷藏保存,並盡早食用完畢,取用時要避免受潮,因為他是高優質蛋白的天然食物。
Q4. 乳酪絲的口感是什麼樣的?
原味千尋乳酪絲是業界含水率最低、獨家烘焙技術創造外酥內軟口感。和市售粗絲死鹹化學味的口感天差地別。
Q5. 外國乳酪味道很重,會不會吃不習慣?
乳酪是擁有優質蛋白質(酪蛋白)、必需胺基酸(無法自行合成的色胺酸、白胺酸、酪胺酸),高維生素、礦物質,含50%的優質中鏈脂肪酸,低乳糖,維生素B2,具有可提高脂肪代謝的效果,幫助代謝內臟脂肪的超級食物,
由於國外食用乳酪已逾4~5千年的歷史,所以他們追求的是發酵熟成的風味,而不僅是單純的口感與營養。而我們的乳酪絲屬於輕發酵,是大多數台灣人都可以接受的。此外,台灣大多數人以前接觸的都是加工乳酪(例如焗烤)或乳酪風味的零食(意味香精),所以享受不到乳酪為身體帶來的好處。
Q6. 乳酪絲是油炸的嗎?
乳酪絲無防腐劑、乳化劑、黏稠劑、色素等添加物、非油炸食品不油膩,營養損失少、熱量相對低,增加飽足感,在國外也常當作代餐用途。
Q7. 乳糖不耐症可以吃乳酪絲嗎?
因為製程當中,大多數的乳糖是在液態乳清裡,乳脂裡的乳糖會在熟成過程中逐漸分解掉,所以乳糖含量很少,因此我們有許多乳糖不耐症的消費者朋友都紛紛告訴我們他們腸胃可以接收乳酪絲。建議朋友們如果沒嘗過乳酪絲,可以少量先試試。
Q8. 你剛剛說乳酪有甚麼好處?
根據國外研究文獻,乳酪有以下優點
可以促進骨骼健康:乳酪是鈣質的良好來源,可以幫助骨骼生長和維持健康。
有益腸道健康:乳酪中含有益生菌,可以幫助腸道中的有益菌群生長,有助於消化和吸收營養物質,還可以增強免疫系統。
有助於減肥:乳酪中含有豐富的蛋白質,可以幫助增加飽腹感,減少進食量,有助於控制體重。
有益心臟健康:乳酪中的CLA(共軛亞麻酸)可以幫助減少血液中的膽固醇和三酸甘油酯的含量,有助於降低心臟病風險。
加維生素攝取量:乳酪中含有豐富的維生素B2和B12,有助於維持身體健康。
Q9. 乳酪絲會不會很鹹
乳酪的鈉含量不低,然而發表在美國《美國高血壓組織期刊》 (Journal of the American Society of Hypertension)的研究報告卻顯示,乳酪在發酵過程產生的蛋白,可以維持降血壓藥(ACE inhibitor)的藥效,有助於降血壓!起司中的peptides可以令血管放鬆來降低血壓。
簡單說就是乳酪中含有的乳酪肽可以抑制血管緊張素轉化酶(ACE),這是一種常見的高血壓藥物,能夠幫助放鬆血管,降低血壓。因此,適量食用乳酪可以對降低血壓有一定的幫助。然而,如果你有高血壓或其他健康問題,還是需要咨詢醫生的建議,才能安心食用。
Q10. 吃乳酪絲會不會變胖?
乳酪含50%的脂肪多為中鏈脂肪酸,哥本哈根大學的研究中,139名成人進行12週的起司飲食實驗,分成3組,第一組每天吃80克的高脂起司、第二組吃80克的低脂起司、第三組不吃任何起司,改吃火腿和麵包。實驗結果發現,沒有任何一組出現壞膽固醇(LDL)上升的 情況,反而是攝取高脂起司的第一組人員,血液中的好膽固醇(HDL)增加。同時,2015一項小型研究也指出,乳酪是預防肥胖、促進新陳代謝的好幫手。
這些研究結果顯示,乳酪高脂肪的觀念並不正確,中鏈脂肪酸是一種易於代謝的脂肪,並有助於提高新陳代謝率和能量消耗。
Q11. 鹽分在製作乳酪絲中扮演什麼角色?
乳酪製程中會使用鹽分脫水並且有助於保存,也同時襯托乳酪的味道與控制熟成時間喔
加鹽的目的~最最重要是在防止乳酪的腐壞和細菌的繁殖,所以鹽在製作乳酪的過程中扮演著重要角色。
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